Польские ученые разработали первый полностью компактный пищевой лиофилизатор

Ученые из Силезского политехнического университета Адам Милейский и Кшиштоф Хоинка разработали первый в мире полностью компактный пищевой лиофилизатор. До сих пор лиофилизированная пища ассоциировалась только с освоением космоса.

Лиофилизация – это физический процесс, при котором не используются никакие улучшающие или консервирующие химические добавки. Благодаря этому процессу можно натурально обрабатывать продукты питания, такие как фрукты, овощи, зелень, грибы, мясо, даже готовые блюда, при этом сохраняются все питательные вещества и витамины.

Структура и цвет продуктов, обработанных таким образом, остается прежней. Их срок годности сохраняется в течение даже 25 лет.

По мере развития науки частота космических экспедиций увеличивалась, а космонавты все больше и больше находились на орбите. Одна из проблем, с которыми пришлось столкнуться, был вопрос питания. Лиофилизированная пища идеально подходит для хранения и транспортировки даже в космос. Из нее можно быстро и легко получить исходный продукт. В связи со своими свойствами такой метод обработки пищи используют также путешественники и альпинисты.

В следующем году будет завершена работа над меньшей домашней версией прибора. На данный момент его стоимость неизвестна.

IAR/dy