Вкус Польши

Повсюду в Европе выпускается огромный диапазон пищевых продуктов. Однако когда продукция приобретает репутацию, выходящую за пределы национальных границ, она может вступить в конкуренцию с изделиями, которые в той или иной стране также рекламируются как подлинные и имеют то же самое название. Это несправедливое соревнование ставит преграды производителям и вводит в заблуждение потребителей. Именно поэтому Европейский Союз создал систему, которая защищает подлинные национальные продукты по трем критериям: географическому наименованию, гарантированной традиционной специализации (имеется в виду технология изготовления) и по обозначению происхождения (то есть, что данный продукт встречается только данном конкретном месте). Каждая страна Европейского Союза имеет утвержденный соответствующим ведомством список традиционных продуктов, имеется таковой и в Польше.

www.mildo.pl

Традиционный продукт – это продукт питания, который находится под охраной польского закона или закона Европейского Союза, производимый из традиционного сырья, имеющий традиционный состав или способ производства. Польское министерство сельского хозяйства и развития села создало специальных список, в которых входят 1141 традиционный продукт. Продукты делятся на следующие подгруппы: мясные, молочные, рыболовецкие, овощи и фрукты, растительные масла и жиры, выпечка и кондитерские изделия, меда, готовые блюда и напитки. Есть еще подгруппа с названием «другие», в него, например, входят яичные макароны из Людвина, грибы маринованные с шишкой и соль из Велички. Самое большое количество традиционных продуктов зарегистрировали три воеводства: подкарпатское – 162, поморское – 149, силезское – 137. А в варминско-мазурсоком воеводстве зарегистрированных традиционных продуктов меньше всех - 25.

www.w-spodnicy.ofeminin.pl

Томатный суп. Поляки говорят: если в воскресенье на обед был бульон, то в понедельник обязательно будет томатный суп. Он готовится на основе бульона. В приготовлении очень прост. На полтора литра бульона нужно полкилограмма свежих помидоров, одна большая луковица, полстакана сметаны, ложка муки, пучок петрушки, соль и перец по вкусу. Помидоры ошпариваем, снимаем шкурку и нарезаем кусочками. Мелко режем лук и пассируем, добавляем помидоры, все тушим, часто помешивая. Немного остывшую томатную массу перетираем и добавляем к бульону. Смешиваем сметану с мукой и тоже добавляем в суп. Подаем с макаронами или рисом, которые отвариваем отдельно. Суп посыпаем петрушкой, когда он в тарелке

PR1/Kira