Organic Farma Zdrowia (Органик Ферма Здоровья) – это самая большая в Польше сеть магазинов с экологически чистыми продуктами. В наши дни эти продукты становятся всё более популярными, но в 2006 году, то есть более 11 лет назад, когда создавалась фирма, продовольственного эко-рынка в Польше практически не было. «Мы были первыми в этой сфере», – говорит Славомир Хлонь, председатель правления фирмы Organic Farma Zdrowia:
Мы начали с того, что объехали Польшу вдоль и поперёк в поисках производителей, которые могли бы стать поставщиками экологически чистых продуктов питания. Тогда это был маленький примитивный рынок. Случались курьезные ситуации: например, во вторник у нас в магазине был завоз яиц, в среду мы получали творог, а овощи и фрукты приходили в пятницу, в остальное время полки наших магазинов пустовали, а клиенты записывались в список-очередь на товар, как в былые времена ПНР. Не хватало поставщиков, штрих-кодов на товарах, этикеток и красивых упаковок. Мы учили производителей правилам торговли, маркетинга и продвижения своих продуктов, чтобы привлечь клиента не только технологией производства, но и внешним видом продукта. Таким было начало.
11 лет назад Органик Ферма Здоровья была пионером на польском рынке, говорит Славомир Хлонь:
2 У меня было видение, что в Польше раньше или позже сделают ставку на экологически чистое питание. Это убеждение помогло нам – мне и Пшемыславу Томашевскому, моему партнеру, ныне вице-председателю совета правления фирмы – выстоять в сложный период бизнеса, который только создавался. Нужна была смелость, потому что мы не знали, что нас ждет: успех или поражение. Мы верили, что это перспективное направление и что как раз наступает подходящее время, чтобы этот бизнес начать и развивать. Путешествия достаточно много за границу, я заметил, что во многих магазинах рядом с обычными продуктам питания лежат продукты с какими-то особенными обозначениями «био», «эко». Я начал этим интересоваться, стал собирать информацию на эту тему: сначала сам, а потом с помощью консалтинговых фирм; вникал в технологию производства, в систему сертификатов. После длительного анализа я пришел к выводу, что если в других странах есть спрос на такие продукты питания, то и поляки в будущем тоже пойдут в этом направлении. А поскольку таких продуктов на нашем рынке тогда не было, то их продажа показалась мне хорошей идеей для бизнеса.
Польский рынок экологически чистых продуктов создавался постепенно. С каждым годом прибавлялось всё больше поставщиков и производителей. Но, стоит сказать, что до сих пор на польском эко-рынке не хватает перерабатывающих фирм. В Польше работает более 25 тысяч сельскохозяйственных фирм, которые производят продукты питания, – прежде всего, овощи, фрукты, молочные продукты, яйца и мясо – с сертификатами «био», а перерабатывающих фирм всего 300. Для сравнения: на немецком рынке перерабатывающих фирм 9 тысяч.
Проблема состоит в том, что польские переработчики – это, в основном, маленькие семейные фирмы, которые не производят в оптовых количествах. Их продукция очень узкого ассортимента. А сегодняшний клиент хочет иметь широкий выбор эко-товаров. С этим в Польше проблема, это ограничивает развитие рынка. Если бы появилась конкуренция, рынок стал бы развиваться более динамично, что в результате привело бы к снижению цен, которые на био-продукты сегодня значительно выше, чем на обычные продукты питания.
Согласно разным источникам, сегодня в Польше насчитывается от 600 до 800 специализированных магазинов с экологически чистыми товарами. Отделы – от нескольких полок до целых аллеек - с био-продуктами есть в большинстве супер-маркетов и магазинов. Среди стран Европы самые дешевые эко-товары в Польше и в Македонии. Но польский эко-рынок все еще мал по сравнению с рынками в других странах Европы. Средний показатель употребления эко-продуктов на одного человека в ЕС в денежном отношении – 40 евро, в Польше – 4 евро. Это, по словам Славомира Хлоня, означает потенциал для развития. Поэтому фирма Organic Farma Zdrowia планирует расширять свою сеть магазинов, которых сегодня более 40 во всей Польше:
Мы хотим и будем развивать далее нашу сеть магазинов. Мы также работаем над качеством магазинов, увеличением их площади, хотим, чтобы они были более комплексными и похожими на хорошие продовольственные магазины. Хотим, чтобы клиент имел широкий выбор эко-продуктов. На данный момент в нашем ассортименте более 4 тысяч наименований товаров, в том числе самые лучшие польские и европейские марки «organic». Клиент, выбирая экологически чистые продукты, обращает внимание на высокое качество, он хочет иметь гарантию, что эти продукты, за которые он платит больше, чем за обычные, действительно производились экологическим методом. И мы даем ему такую гарантию. Ведем постоянный контроль сертификатов, продуктов, а также поставщиков, проверяем даже место производства.
Фирма Organic Farma Zdrowia часто представляет польский эко-рынок на международных отраслевых выставках. Кроме сети магазинов в Польше, фирма является также владельцем современных вегетарианских баров и ресторанов Green Way, Food For Life i Vegemania. «В недалеком будущем поляки в гастрономических заведениях тоже будут выбирать здоровую еду, это только вопрос времени», - убежден председатель фирмы Organic Farma Zdrowia Славомир Хлонь.
Мы начали с того, что объехали Польшу вдоль и поперёк в поисках производителей, которые могли бы стать поставщиками экологически чистых продуктов питания. Тогда это был маленький примитивный рынок. Случались курьезные ситуации: например, во вторник у нас в магазине был завоз яиц, в среду мы получали творог, а овощи и фрукты приходили в пятницу, в остальное время полки наших магазинов пустовали, а клиенты записывались в список-очередь на товар, как в былые времена ПНР. Не хватало поставщиков, штрих-кодов на товарах, этикеток и красивых упаковок. Мы учили производителей правилам торговли, маркетинга и продвижения своих продуктов, чтобы привлечь клиента не только технологией производства, но и внешним видом продукта. Таким было начало.
11 лет назад Органик Ферма Здоровья была пионером на польском рынке, говорит Славомир Хлонь:
У меня было видение, что в Польше раньше или позже сделают ставку на экологически чистое питание. Это убеждение помогло нам – мне и Пшемыславу Томашевскому, моему партнеру, ныне вице-председателю совета правления фирмы – выстоять в сложный период бизнеса, который только создавался. Нужна была смелость, потому что мы не знали, что нас ждет: успех или поражение. Мы верили, что это перспективное направление и что как раз наступает подходящее время, чтобы этот бизнес начать и развивать. Путешествия достаточно много за границу, я заметил, что во многих магазинах рядом с обычными продуктам питания лежат продукты с какими-то особенными обозначениями «био», «эко». Я начал этим интересоваться, стал собирать информацию на эту тему: сначала сам, а потом с помощью консалтинговых фирм; вникал в технологию производства, в систему сертификатов. После длительного анализа я пришел к выводу, что если в других странах есть спрос на такие продукты питания, то и поляки в будущем тоже пойдут в этом направлении. А поскольку таких продуктов на нашем рынке тогда не было, то их продажа показалась мне хорошей идеей для бизнеса.
Польский рынок экологически чистых продуктов создавался постепенно. С каждым годом прибавлялось всё больше поставщиков и производителей. Но, стоит сказать, что до сих пор на польском эко-рынке не хватает перерабатывающих фирм. В Польше работает более 25 тысяч сельскохозяйственных фирм, которые производят продукты питания, – прежде всего, овощи, фрукты, молочные продукты, яйца и мясо – с сертификатами «био», а перерабатывающих фирм всего 300. Для сравнения: на немецком рынке перерабатывающих фирм 9 тысяч.
Проблема состоит в том, что польские переработчики – это, в основном, маленькие семейные фирмы, которые не производят в оптовых количествах. Их продукция очень узкого ассортимента. А сегодняшний клиент хочет иметь широкий выбор эко-товаров. С этим в Польше проблема, это ограничивает развитие рынка. Если бы появилась конкуренция, рынок стал бы развиваться более динамично, что в результате привело бы к снижению цен, которые на био-продукты сегодня значительно выше, чем на обычные продукты питания.
Согласно разным источникам, сегодня в Польше насчитывается от 600 до 800 специализированных магазинов с экологически чистыми товарами. Отделы – от нескольких полок до целых аллеек - с био-продуктами есть в большинстве супер-маркетов и магазинов. Среди стран Европы самые дешевые эко-товары в Польше и в Македонии. Но польский эко-рынок все еще мал по сравнению с рынками в других странах Европы. Средний показатель употребления эко-продуктов на одного человека в ЕС в денежном отношении – 40 евро, в Польше – 4 евро. Это, по словам Славомира Хлоня, означает потенциал для развития. Поэтому фирма Organic Farma Zdrowia планирует расширять свою сеть магазинов, которых сегодня более 40 во всей Польше:
Мы хотим и будем развивать далее нашу сеть магазинов. Мы также работаем над качеством магазинов, увеличением их площади, хотим, чтобы они были более комплексными и похожими на хорошие продовольственные магазины. Хотим, чтобы клиент имел широкий выбор эко-продуктов. На данный момент в нашем ассортименте более 4 тысяч наименований товаров, в том числе самые лучшие польские и европейские марки «organic». Клиент, выбирая экологически чистые продукты, обращает внимание на высокое качество, он хочет иметь гарантию, что эти продукты, за которые он платит больше, чем за обычные, действительно производились экологическим методом. И мы даем ему такую гарантию. Ведем постоянный контроль сертификатов, продуктов, а также поставщиков, проверяем даже место производства.
Фирма Organic Farma Zdrowia часто представляет польский эко-рынок на международных отраслевых выставках. Кроме сети магазинов в Польше, фирма является также владельцем современных вегетарианских баров и ресторанов Green Way, Food For Life i Vegemania. «В недалеком будущем поляки в гастрономических заведениях тоже будут выбирать здоровую еду, это только вопрос времени», - убежден председатель фирмы Organic Farma Zdrowia Славомир Хлонь.
PR24/ik