В Европе 25% жителей отдыхает в деревне. 15% всех форм отдыха в ЕС приходится на отдых в сельской местности. Что касается Польши, то по данным Центра исследования общественного мнения, 30% её жителей предпочитает уехать в отпуск или на выходные в деревню. Более того, 93% площади Польши составляют сельские территории, где проживает 14 миллионов человек, из них только 15% работает аграрном секторе. Эти данные, а также результат опроса стали импульсом для Малопольской туристической организации, чтобы создавать туристические продукты на сельской территории. Рассказывает Божена Сребро, вице-директор организации Малопольского региона:
1 Это туристические продукты, которые мы подготовили для конкретных групп потребителей: «Малопольская деревня, пахнущая травами», «Малопольская деревня для детей», «Малопольская деревня для пенсионеров», «Малопольский медовый край», «Малопольская деревня в седле». В каждый из этих продуктов-предложений входит более 10 агротуристических хозяйств Малопольского региона. Чтобы попасть в тот или иной продукт хозяева проходят специальную подготовку: курсы, тренинги, мастер-классы. Есть также масса критериев, которые они в том или ином случае должны выполнить. Например, в случае пенсионеров необходимо, чтобы до объекта было удобно добраться. Хозяева должны встретить, подвезти или привезти с вокзала своих клиентов, если они пользуются общественным транспортом. Такого рода услуга бесплатная.
Это должны быть объекты без барьеров для пожилых людей: комнаты не более, чем двухместные, обязательно с санузлом. Должно быть трехразовое питание. Но самое главное – нужно посвятить своим гостям много времени, так как пенсионеры – это особенный клиент. Также важно, чтобы был гарантирован доступ к медицинским услугам в случае необходимости.
Гостей нужно также чем-то занять, говорит Божена Сребро,:
Это более 10 хозяйств и каждое из них предлагает свои занятия: в одном можно познакомиться с народной поэзией, в другом научиться выращивать растения, в третьем – печь хлеб, в четвертом ходить с хозяевами на экскурсии по окрестностям, совмещая их со скандинавской ходьбой. Словом, нужно посвятить пенсионерам много времени. Что самое важное – пенсионерам предоставляются скидки до и после сезона – даже до 20%. Для агротурстических хозяйств это выгодно, потому что продление сезона. А ведь в горы, которыми богат наш регион, стоит поехать как в мае, так и вначале июня, а в сентябре, все знают, горы самые красивые. Такого рода предложения мы собрали в наш продукт «Малопольская деревня для пенсионеров».
Божена Сребро говорит, что её организации удалось создать и универсальный туристический продукт:
Есть у нас продукт «Малопольская деревня, пахнущая травами». Это наш первый и, наверное, самый удачный продукт. Агротуристические хозяйства, которые в него входят, расположены в «магических» местах. Хозяйства тщательно выбирались. Критерий был таков: если травы, то магия, а если магия, то в лесу или у леса на опушке. Вот такая должна быть атмосфера. Таких хозяйств 19. Их владельцы страстно увлекаются травами и зельями. Более того, они закончили специальные двухуровневые курсы о травах, которые проводили преподаватели из Аграрного университета. То есть о травах они знают всё: как выращивать, как собирать, как применять в кухне, косметике, лечении, как составлять букеты и так далее… Это просто ведьмы, от слова вЕдение (знание), и шаманы, которые все знают о травах и их свойствах. Это хорошее предложение для волков с Wall Street, но в принципе – для любого.
А потчуют своих гостей в таких хозяйствах региональными блюдами:
Наш регион многокультурный – лемки, погужане, гурале… Хозяева готовят региональные блюда с травами, которые сами выращивают на своих плантациях или с дикими травами, которые они собирают. Ведь всё, что растет в лесу, кроме травЫ, можно применять в кухне. ТрАвы были известны с давних времен. Сейчас мы наблюдаем возвращение к природе, ко всему натуральному. В этих хозяйствах делается ставка на экологически чистые продукты питания. Здесь вам не подадут еду с химическими добавками.
Вот несколько примеров из каталога «Малопольская деревня, пахнущая травами». Хозяйство «У дровосеков»: в огороде у дома хозяйка выращивает базилик, эстрагон, розмарин, мяту, шалфей, майоран, любисток. Здесь пекут хлеб из полбяной пшеницы, подают кролятину с травяным соусом, вареники с мясом и травами, гороховый суп с любистком. Ночлег стоит 30 злотых (около 7 евро), завтрак – 10 злотых, обед – 20 злотых. А в «Лесной усадьбе» выращивают мелису, мяту, лаванду, орегано, тимьян. Травы сушат, из них делают также настойки. Цены похожие. Хозяйство «Лопуше» расположено на холме, где растет много диких трав: тимьян, душица, тысячелистник, хвощ. Хозяева из трав делают сиропы: в мае из одуванчиков, в июне – из цветов черной бузины. Здесь подают пирог с розмарином, клёцки с шпинатом и травами и фруктово-травяные компоты.
***
Малопольская туристическая организация подготовила также отдельный продукт для детей. В него входят 15 арготуристических хозяйств:
В этом случае главным условием было то, чтобы в этих хозяйствах были домашние животные, потому что для детей нет ничего более прекрасного, чем общение с животными и познавание. Дети узнают, например, что молоко даёт не супермаркет, а корова, что яйца несут куры. Бабушки им рассказывают легенды… Более того, у всех владельцев хозяйств или у их детей, которые с ними живут и им помогают, должно быть педагогическое образование. Дело в том, что каждое из предложений включает такие 2-3 часа в день, когда хозяйка занимается детьми своих гостей, а родители или воспитатели в это время отдыхают от детей. Дети в это время учатся играть в деревенские игры, есть у них образовательная тропа… Можно часами рассказывать о занятиях для детей, потому что каждое хозяйство предлагает что-то своё.
А вот туристический продукт «Малопольская деревня в седле» предназначен для любителей активного отдыха. В одном из 15 хозяйств можно научиться общению с конем, в другом – начать постигать верховую езду, в третьем – её совершенствовать, а есть и такие, которые устраивают длительные краеведческие поездки верхом. Говорит Божена Сребро:
Вот такие мы создаем туристические продукты, нас это радует. Мы единственные в Польше подготовили предложения для конкретных групп клиентов. В это было вложено много труда: нужно было объехать хозяйства, сделать выбор, исследовать рынок, организовать курсы… Мы рады, что три из наших туристических продуктов признаны самыми лучшими в Польше и получили все награды как от экспертов, так и от потребителей. Это говорит о том, что продукты хорошие, мы их дальше развиваем. На нашей странице в интернете есть видеофильмы, мы запустили также приложения для мобильных телефонов. Следующий этап – будем переводить всё это английский язык, так как есть большой интерес со стороны иностранцев. С этим предложением мы хотим выйти на европейский рынок.
И еще одно важное замечание от Божены Сребро из Малопольской туристической организации:
Неписанным критерием для участия в наших продуктах является это личность хозяев. Речь идет о том, чтобы они обладали большой эмпатией, чтобы к своим гостям относились как к членам семьи, следуя старинному правилу: гость в дом – Бог в дом.
Остается только если не сразу же отправиться в деревню в Малопольский регион, то по крайне мере запланировать там отдых.
В Европе 25% жителей отдыхает в деревне. 15% всех форм отдыха в ЕС приходится на отдых в сельской местности. Что касается Польши, то по данным Центра исследования общественного мнения, 30% её жителей предпочитает уехать в отпуск или на выходные в деревню. Более того, 93% площади Польши составляют сельские территории, где проживает 14 миллионов человек, из них только 15% работает аграрном секторе. Эти данные, а также результат опроса стали импульсом для Малопольской туристической организации, чтобы создавать туристические продукты на сельской территории. Рассказывает Божена Сребро, вице-директор организации Малопольского региона:
Это туристические продукты, которые мы подготовили для конкретных групп потребителей: «Малопольская деревня, пахнущая травами», «Малопольская деревня для детей», «Малопольская деревня для пенсионеров», «Малопольский медовый край», «Малопольская деревня в седле». В каждый из этих продуктов-предложений входит более 10 агротуристических хозяйств Малопольского региона. Чтобы попасть в тот или иной продукт хозяева проходят специальную подготовку: курсы, тренинги, мастер-классы. Есть также масса критериев, которые они в том или ином случае должны выполнить. Например, в случае пенсионеров необходимо, чтобы до объекта было удобно добраться. Хозяева должны встретить, подвезти или привезти с вокзала своих клиентов, если они пользуются общественным транспортом. Такого рода услуга бесплатная. Это должны быть объекты без барьеров для пожилых людей: комнаты не более, чем двухместные, обязательно с санузлом. Должно быть трехразовое питание. Но самое главное – нужно посвятить своим гостям много времени, так как пенсионеры – это особенный клиент. Также важно, чтобы был гарантирован доступ к медицинским услугам в случае необходимости.
Фото: www.sot.org.pl
Гостей нужно также чем-то занять, говорит Божена Сребро:
Это более 10 хозяйств и каждое из них предлагает свои занятия: в одном можно познакомиться с народной поэзией, в другом научиться выращивать растения, в третьем – печь хлеб, в четвертом ходить с хозяевами на экскурсии по окрестностям, совмещая их со скандинавской ходьбой. Словом, нужно посвятить пенсионерам много времени. Что самое важное – пенсионерам предоставляются скидки до и после сезона – даже до 20%. Для агротурстических хозяйств это выгодно, потому что продление сезона. А ведь в горы, которыми богат наш регион, стоит поехать как в мае, так и вначале июня, а в сентябре, все знают, горы самые красивые. Такого рода предложения мы собрали в наш продукт «Малопольская деревня для пенсионеров».
Божена Сребро говорит, что её организации удалось создать и универсальный туристический продукт:
Есть у нас продукт «Малопольская деревня, пахнущая травами». Это наш первый и, наверное, самый удачный продукт. Агротуристические хозяйства, которые в него входят, расположены в «магических» местах. Хозяйства тщательно выбирались. Критерий был таков: если травы, то магия, а если магия, то в лесу или у леса на опушке. Вот такая должна быть атмосфера. Таких хозяйств 19. Их владельцы страстно увлекаются травами и зельями. Более того, они закончили специальные двухуровневые курсы о травах, которые проводили преподаватели из Аграрного университета. То есть о травах они знают всё: как выращивать, как собирать, как применять в кухне, косметике, лечении, как составлять букеты и так далее… Это просто ведьмы, от слова вЕдение (знание), и шаманы, которые все знают о травах и их свойствах. Это хорошее предложение для волков с Wall Street, но в принципе – для любого.
А потчуют своих гостей в таких хозяйствах региональными блюдами:
Наш регион многокультурный – лемки, погужане, гурале… Хозяева готовят региональные блюда с травами, которые сами выращивают на своих плантациях или с дикими травами, которые они собирают. Ведь всё, что растет в лесу, кроме травЫ, можно применять в кухне. ТрАвы были известны с давних времен. Сейчас мы наблюдаем возвращение к природе, ко всему натуральному. В этих хозяйствах делается ставка на экологически чистые продукты питания. Здесь вам не подадут еду с химическими добавками.
Вот несколько примеров из каталога «Малопольская деревня, пахнущая травами». Хозяйство «У дровосеков»: в огороде у дома хозяйка выращивает базилик, эстрагон, розмарин, мяту, шалфей, майоран, любисток. Здесь пекут хлеб из полбяной пшеницы, подают кролятину с травяным соусом, вареники с мясом и травами, гороховый суп с любистком. Ночлег стоит 30 злотых (около 7 евро), завтрак – 10 злотых, обед – 20 злотых. А в «Лесной усадьбе» выращивают мелису, мяту, лаванду, орегано, тимьян. Травы сушат, из них делают также настойки. Цены похожие. Хозяйство «Лопуше» расположено на холме, где растет много диких трав: тимьян, душица, тысячелистник, хвощ. Хозяева из трав делают сиропы: в мае из одуванчиков, в июне – из цветов черной бузины. Здесь подают пирог с розмарином, клёцки с шпинатом и травами и фруктово-травяные компоты.
Малопольская туристическая организация подготовила также отдельный продукт для детей. В него входят 15 арготуристических хозяйств:
В этом случае главным условием было то, чтобы в этих хозяйствах были домашние животные, потому что для детей нет ничего более прекрасного, чем общение с животными и познавание. Дети узнают, например, что молоко даёт не супермаркет, а корова, что яйца несут куры. Бабушки им рассказывают легенды… Более того, у всех владельцев хозяйств или у их детей, которые с ними живут и им помогают, должно быть педагогическое образование. Дело в том, что каждое из предложений включает такие 2-3 часа в день, когда хозяйка занимается детьми своих гостей, а родители или воспитатели в это время отдыхают от детей. Дети в это время учатся играть в деревенские игры, есть у них образовательная тропа… Можно часами рассказывать о занятиях для детей, потому что каждое хозяйство предлагает что-то своё.
Фото: www.sot.org.pl
А вот туристический продукт «Малопольская деревня в седле» предназначен для любителей активного отдыха. В одном из 15 хозяйств можно научиться общению с конем, в другом – начать постигать верховую езду, в третьем – её совершенствовать, а есть и такие, которые устраивают длительные краеведческие поездки верхом. Говорит Божена Сребро:
Вот такие мы создаем туристические продукты, нас это радует. Мы единственные в Польше подготовили предложения для конкретных групп клиентов. В это было вложено много труда: нужно было объехать хозяйства, сделать выбор, исследовать рынок, организовать курсы… Мы рады, что три из наших туристических продуктов признаны самыми лучшими в Польше и получили все награды как от экспертов, так и от потребителей. Это говорит о том, что продукты хорошие, мы их дальше развиваем. На нашей странице в интернете есть видеофильмы, мы запустили также приложения для мобильных телефонов. Следующий этап – будем переводить всё это английский язык, так как есть большой интерес со стороны иностранцев. С этим предложением мы хотим выйти на европейский рынок.
И еще одно важное замечание от Божены Сребро из Малопольской туристической организации:
Неписанным критерием для участия в наших продуктах является это личность хозяев. Речь идет о том, чтобы они обладали большой эмпатией, чтобы к своим гостям относились как к членам семьи, следуя старинному правилу: гость в дом – Бог в дом.
Остается только если не сразу же отправиться в деревню в Малопольский регион, то по крайне мере запланировать там отдых.
Ирина Кудрявцева