Вкус Польши: Монюшко

Когда в 1858 году выдающийся польский композитор Станислав Монюшко поставил в Варшаве оперу «Галька», в нескольких шагах от здания столичного оперного театра молодой Антони Семпковский открыл свой колониальный магазин и разместил в нем так называемый салон для завтраков. Это гастрономическое заведение очень быстро стало одним из самых любимых мест варшавян, которые любили полакомиться чем-то вкусненьким и знали толк в еде.

Агнешка Кренглицкая, владелица столичного ресторана «Тучный дом», задумалась над тем, ходил ли Монюшко в рестораны? И сама на этот вопрос ответила: «У композитора было 10 детей, он довольно скромно жил, а в письмах иногда писал о финансовых недостатках». Для того чтобы отметить 200-летие со дня рождения Станислава Монюшко, Агнешка Кренглицкая решила посвятить вкусам эпохи, в которой жил выдающийся польский композитор, специальное меню: в него войдут блюда, которые ели и любили представители так называемых сливок общества Варшавы XIX века. Как только оно появится, мы подробнее о нем расскажем в нашей кулинарной рубрике.

Оперный театр в Варшаве, конец XIX века. Фото: opera-online.com

Слушайте аудиофайл

Рубрику ведет Ирина Кудрявцева