В польском, как и в русском языке, появляется все больше англицизмов. В последнее время у всех на слуху такие новые понятия, как «каршеринг», «фудшеринг» и в целом «шеринговая экономика». Слово sharing переводится с английского как «делиться», это и есть главный девиз сторонников новой инициативы, которой и становится фудшеринг. В целом, сама идея совсем неновая, особенно для тех, кто вырос на территории постсоветских стран. Ведь каждого из нас в детстве учили тому, что нельзя выбрасывать еду. И вот модное слово «фудшеринг» это все о том же: нельзя выбрасывать продукты, увеличивать количество пищевых отходов в мире, а нужно делиться едой и угощать своих соседей и совершенно незнакомых тебе людей продуктами и блюдами, которые у тебя в холодильнике оказались в излишке. Конечно, Польша как одна из европейских стран не имеет права отставать от мировых трендов. Во многих польских городах уже действуют свои организации, которые популяризируют такие идеи. В польской столице действует инициатива под названием «Фудшеринг Варшава». Матыльда Шлавская, волонтерка, рассказала, какая цель этого проекта:
«Фудшеринг Варшава» – это общественная низовая инициатива, целью которой является ограничение пищевых отходов. Этого можно достичь путем образования, активных действий так называемых спасателей еды, волонтеров, которые тратят свое время, силы и средства на то, чтобы вечером забрать, например, непроданную в пекарне выпечку и привезти в специальные пункты, где есть кухонный шкаф и очень часто холодильник. Там мы оставляем продукты, которые не продались в магазинах и ресторанах. Каждый человек, независимо от того, богатый он или бедный, может полакомиться продуктами, которые хранятся в этих пунктах. Нужно только прийти, взять, если что-то осталось дома, например, суп, перелить в баночку, наклеить наклейку с датой и составом блюда и оставить в таком пункте. Каждый может угоститься, и каждый может здесь оставить еду. Фудшеринг для того и нужен, чтобы предотвращать увеличение количества пищевых отходов и делиться едой.
Я спросила у Матыльды, как они выбирают пункты, в которых люди смогут оставлять продукты:
Мы стараемся потратить как можно меньше средств на организацию таких пунктов. Есть пункты, которые были созданы за счет средств из партисипаторного бюджета. Есть один пункт, который был создан на средства из бюджета района. Чаще всего это места, аренда которых очень дешево обходится, или же кто-то предоставил нам эту площадь. Таким образом нам удалось открыть пункты, например, на рынке пилотов (Bazar lotników). Чаще всего холодильники нам отдают бесплатно. Также происходит и с тумбочками. Мы стараемся, чтобы в этих пунктах было чисто. Мы моем эти места, привозим туда еду и следим за безопасностью, чистотой и санитарией. Это так называемая общественная собственность. Есть люди, которые приносят туда еду и используют привезенные нами чистящие средства, это может быть вода с уксусом. Они сами протирают полочки, если видят, что там грязно.
Один из пуктов в Варшаве. facebook.com/FoodsharingWarszawa
Инициатива «Фудшеринг Варшава» не могла бы существовать бы без людей, которые готовы безвозмездно тратить свое время и силы на развитие проекта:
Наша инициатива существует уже несколько лет. Вначале это была довольно маленькая группа людей. Сейчас нас около 90 человек. Мы находим волонтеров благодаря нашему сайту, люди сами присылают нам письма и предлагают свою помощь. У нас в команде есть человек, который проводит три так называемые стадии отбора. Мы рассказываем будущим волонтерам, чем мы занимаемся, как они должны себя вести, куда нужно пойти, что с собой взять, например, купить пакетики для упаковки выпечки, соответствующее количество судочков. Также мы им детально объясняем, в чем заключается миссия фудшеринга. Люди предлагают свою помощь по разным причинам. Одни это делают, потому что хотят бороться с голодом, помогать бедным и бездомным. Мы же им объясняем, что это не входит в задачи фудшеринга.
Волонтеры инициативы "Фудшеринг Варшава". facebook.com/FoodsharingWarszawa
Матыльда Шлавская рассказала, насколько популярен фудшеринг в Варшаве:
Когда мы разговариваем с посторонними людьми на эту тему, то чаще всего в ответ слышим: «Да, знаю, слышал, видел по телевизору интервью». На вопрос о том, брали ли они продукты в специальных пунктах, некоторые люди признаются, что немного стыдятся этого, потому что они относятся к этому как к способу помощи бедным. Однако это совершенно не так. Мы открываем эти пункты с одной целью: для того чтобы кто-то, у кого осталась еда, мог ее оставить для других, а не выбрасывать, а кто-то другой мог поесть. Это не имеет ничего общего с темой бедности, бездомных. Конечно, очень много людей, которые нуждаются в помощи, знают, где расположены наши пункты, и регулярно туда приходят, ожидая волонтеров с продуктами. Мы открыты для всех. В некоторых кругах такие инициативы пользуются большой популярностью. Фудшеринг очень популярен среди сторонников движения free dom – «свободный дом». Эти люди стараются уменьшить количество пищевых отходов у себя дома. Кто-то из них отдает продукты, кто-то угощает других людей. Однако, есть люди, которые совершенно в этом не заинтересованы. Им проще выбросить что-то в мусорку, нежели занести в специальный пункт.
К инициативе присоединяются не только обычные люди, но и целые магазины, кафе и рестораны:
Магазины, рестораны, пекарни, рынки... Как выглядит наше с ними сотрудничество? Волонтеры приходят в данное заведение, представляют нашу инициативу и спрашивают, заинтересованы ли они в сотрудничестве. К примеру, они могут отдавать нам то, что не продали. Пекарни идеально для этого подходят, потому что на второй день хлеб уже настолько черствый, что они не смогут его продать по прежней цене. Им выгоднее вечером отдать нам выпечку, а мы уже отвезем ее в специальные пункты, чтобы каждый желающий мог попробовать. То же самое относится и к ресторанам и кафе. Мы сотрудничаем с очень многими веганскими, вегетарианскими заведениями. Отличным примером нашей образовательной деятельности становится то, что, когда владельцы заведений сами видят, сколько мы запаковываем продуктов, сколько килограммов еды у них ежедневно остается, то они начинают лучше планировать покупки, меню. Уже за полгода заметно, как уменьшается количество продуктов, которые они отдают нашим волонтерам. Если бы мы не пришли к ним, то они вообще попросту выбросили бы эту еду. Иногда такие заведения сами к нам обращаются. Например, пишут нам в Facebook и предлагают начать сотрудничать. У владельцев пекарен или магазинов остаются продукты, их гложет совесть за то, что они их выбрасывают. У этих людей нет времени самим завести эти продукты в пункты, поэтому просят, чтобы кто-то приехал и забрал.
facebook.com/FoodsharingWarszawa
Инициатива «Фудшеринг Варшава»также популяризирует идею, того, что люди должны делится излишками продуктов питания, а не выбрасывать их:
Волонтеры и активисты инициативы приходят на мероприятия, такие как ярмарка безотходных технологий, то есть туда, где представлены инициативы, которые борются с увеличением количества отходов, например, путем повторного использования тканей для шитья шоперов. Мы приходим на такие мероприятия, рассказываем, что такое фудшеринг, как можно воспользоваться данной инициативой, как можно к нам присоединиться. Мы стараемся посещать дни каких-то районов. Прежде всего, мы ведем свою деятельность в сети. Также, конечно, мы популяризируем эти идеи среди своих соседей. Мы даем интервью, часть наших волонтеров ходит на телепрограммы, радиопередачи.
Материал подготовила Дарья Юрьева