Regionalne przysmaki dźwignią gospodarki?

Lokalne przysmaki mogą przyciągać zagranicznych smakoszy, a przeniesienie lokalnych zwyczajów gastronomicznych do ich krajów może pomagać w międzynarodowym handlu. Turystyka kulinarna jest coraz popularniejszym trendem, a właściwie wykorzystana może pomóc i Polsce.

Z Magdaleną Tomaszewską-Bolałek, kierownikiem Food Studies na Uniwersytecie SWPS i autorką tekstu o relacjach między turystyką kulinarną a gospodarką, umieszczonego w publikacji podsumowującej konferencję Nowe otwarcie dla turystyki – niematerialne dziedzictwo przemysłowe rozmawiał Przemysław Pawełek.