Polskie tradycje kulinarne na świątecznym stole

Świąteczne śniadania i obiady mają szczególną oprawę. Wspólne biesiadowanie to czas rodzinnej wspólnoty. Dania, które trafiają na świąteczny stół, mają też jednak wymiar symboliczny - poczynając od jajek, bez których nie można sobie wyobrazić Wielkanocy, aż po przemieszanie smaków słodkich, kwaśnych i gorzkich, które mają swoje znaczenie nie tylko kulinarne.

Świąteczne potrawy są także odbiciem tradycji naszych przodków i regionów, z których poszczególne dania pochodzą.

Z Lidią Lorek-Góranowską, technologiem żywienia i badaczką kuchni staropolskiej, rozmawiał Przemysław Pawełek.